Ingredientes

1 tender sem osso de mais ou menos 1.300 kg
1 pote de geleia de laranja ou damasco
Cravo para espetar no tender
1 xícara de café forte
50 g de manteiga

Modo de preparo

Forre uma assadeira com papel alumínio. Reserve
Derreta a manteiga numa panela, adicione a geleia e o café, mas não deixe que ferva
Deve ganhar uma consistência mais líquida para que fique fácil de pincelar. Reserve.
Coloque o tender na assadeira e pincele-o muito bem com o preparado da geleia e café
Espete os cravos e coloque para assar em forno brando (110ºC) durante 1 hora e 15 minutos
Pincele-o com a mistura de geleia a cada 15 minutos até o final do processo
Se seu forno tiver grill, coloque para caramelizar nos últimos 5 minutos
Sirva com uma mistura de frutas cruas e em caldas.

Fonte: Folha.com/ Café Três Corações